The Hill Club
L’audit d’un restaurant d’hôtel californien au coeur de Lyon
En Septembre 2023, Gaetan Lepogam et ses associés missionnent Foodies Consulting pour réaliser un audit de leur restaurant d’hôtel, afin d’optimiser son fonctionnement et développer son potentiel
NOTRE MISSION
Les associés du fond d’investissement international hôtelier Honotel font appel à Foodies Consulting pour auditer le restaurant de leur Hôtel Chromatics après quelques mois d’ouverture. Les objectifs : dynamiser le chiffre d’affaire et structurer la gestion opérationnelle.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations