Mamma Mia
La création de concept d’un restaurant italien à Marrakech
C’est en Avril 2019 que Foodies Consulting assiste le restaurant Mamma Mia, situé au cœur de Marrakech au Maroc, dans l’optimisation de son concept afin de correspondre parfaitement aux objectifs des fondateurs.
NOTRE MISSION
En 2019, Foodies Consulting apporte ses compétences au restaurant Mamma Mia afin d’optimiser l’ensemble des paramètres de son concept. Les objectifs : affiner sa cohérence et favoriser sa rentabilité.
NOTRE APPROCHE
Création de concept
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Objectifs
✔️ Résumé du concept
✔️ Plans d’implantation
✔️ Références
✔️ Paramètres de base
✔️ Storytelling
✔️ Ton et discours
✔️ Valeurs
✔️ Mission
✔️ Vision
✔️ Modèle et organisation du service
✔️ Références fournisseurs
✔️ Résumé des offres nourritures et boissons
✔️ Inventaire du matériel présent et besoins en matériel
✔️ Prérequis techniques nécessaires
✔️ Besoins en personnel
✔️ Evaluation de la masse salariale
✔️ Architecture
✔️ Identité visuelle
✔️ Canaux de vente
✔️ Site web
✔️ Gestion du shoot photo/vidéo
✔️ Stratégie commerciale
✔️ Acquisition
✔️ Fidélisation
✔️ Merchandising
✔️ Promotion
✔️ Ambiance sonore
✔️ Relations presse
✔️ Solutions digitales adaptées
✔️ Communication digitale
✔️ Communication de terrain
✔️ Plannings et organisation des équipes
✔️ Grandes lignes du prévisionnel
✔️ Recrutement
✔️ Formation
✔️ Mise en relation avec les prestataires spécialisés adaptés au projet selon les besoins du client
TÉMOIGNAGE
« Le recrutement et la gestion du personnel sont des facteurs essentiels à la bonne marche d’un restaurant. Mal maitrisés pendant un temps, ils ont failli plomber la rentabilité de mon affaire. Ayant entendu parler de Foodies Consulting par des amis restaurateurs français, j’ai donc décidé de solliciter leur expertise : une analyse personnalisée et très efficace m’a permis de renouer avec des ratios sains et la rentabilité de mon restaurant ! Merci Mr Abergel !»
Sami Gragueb Chatty
Propriétaire du Mamma Mia