Mamie Pât
La création de concept pour un bar à pâtes nantais
En Février 2022, le fondateur du bar à pâtes fraiches « Mamie Pât » Jérôme Girault consulte Foodies Consulting pour affiner son concept en vue de l’ouverture d’un deuxième concept dérivé au coeur de Nantes.
NOTRE MISSION
Après une première ouverture au succès éclatant avec son concept de bar à pâtes fraiches, la direction de « Mamie Pât » travaille sur un nouveau concept dérivé plus ambitieux (mais aussi plus complexe à mettre en oeuvre) sur lequel il sollicite Foodies Consulting afin de mieux redéfinir et structurer l’ensemble.
NOTRE APPROCHE
Création de concept
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Objectifs
✔️ Résumé du concept
✔️ Plans d’implantation
✔️ Références
✔️ Paramètres de base
✔️ Storytelling
✔️ Ton et discours
✔️ Valeurs
✔️ Mission
✔️ Vision
✔️ Modèle et organisation du service
✔️ Références fournisseurs
✔️ Résumé des offres nourritures et boissons
✔️ Inventaire du matériel présent et besoins en matériel
✔️ Prérequis techniques nécessaires
✔️ Besoins en personnel
✔️ Evaluation de la masse salariale
✔️ Architecture
✔️ Identité visuelle
✔️ Canaux de vente
✔️ Site web
✔️ Gestion du shoot photo/vidéo
✔️ Stratégie commerciale
✔️ Acquisition
✔️ Fidélisation
✔️ Merchandising
✔️ Promotion
✔️ Ambiance sonore
✔️ Relations presse
✔️ Solutions digitales adaptées
✔️ Communication digitale
✔️ Communication de terrain
✔️ Plannings et organisation des équipes
✔️ Grandes lignes du prévisionnel
✔️ Recrutement
✔️ Formation
✔️ Mise en relation avec les prestataires spécialisés adaptés au projet selon les besoins du client
TÉMOIGNAGE
« Sacha m’a été d’une aide précieuse pour la structure et la planification de la masse salariale de mon établissement. Ses conseils m’ont permis de revenir aux fondamentaux du métier et prévoir une ouverture plus sereine »
Jérôme Girault
Fondateur de Mamie Pât