Le Palais d’Agadir

L’audit complet d’un restaurant marocain traditionnel en banlieue parisienne

Le Palais d'Agadir
Le Palais d’Agadir – 158 Boulevard Jean Allemane, 95100 Argenteuil

En Juin 2022, Maryama Oukaci sollicite Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de son établissement dans le cadre de sa réouverture post-covid, afin d’optimiser sa rentabilité et le développement de son chiffre d’affaire

NOTRE MISSION

Dans un contexte de reprise toujours fragile, Maryama Oukaci fait appel à Foodies Consulting afin d’auditer son établissement de gastronomie marocaine situé aux portes de Paris, avec deux objectifs prioritaires pour accroitre sa rentabilité : développer le chiffre d’affaire et réduire les coûts.

Expertise : Audit
Lieu : Paris
Date : Juin 2022
Prestations : Communication, marketing et stratégie digitale, analyse financière et administrative, création de concept de A à Z, conseil culinaire

NOTRE APPROCHE

Etat des lieux aux côtés des fondateurs

Après un audit complet de l’établissement allant de l’étude de la carte à la stratégie marketing en passant par une étude de marché, Foodies dresse un bilan détaillé de chaque aspect qui va servir de base de réflexion pour l’optimisation du concept. Tout est passé au crible, analysé, calculé : rien n’est laissé au hasard car le succès (ou l’échec) d’un restaurant est toujours une accumulation de facteurs.

Elaboration d’un plan d’action

De cette analyse, il ressort deux axes principaux à travailler pour une refonte réussie. D’abord, optimiser l’offre nourriture et sa politique de prix, en développant une proposition de valeur solide et mieux adaptée aux besoins de la clientèle cible (notamment avec une carte repensée, à partager et plus qualitative). Puis, adapter l’établissement aux nouveaux codes imposés par la révolution digitale : développement d’une stratégie solide sur les réseaux sociaux avec promotion ciblée et localisée, stratégie d’influence, refonte du site web et référencement naturel, stratégie d’emailings et SMS, gestion de l’e-réputation, outils de gestion administrative et financière…Enfin, structurer la gestion quotidienne avec de bons process et les outils les plus performants du marché…De quoi développer significativement le rapport qualité-prix et la notoriété du lieu, tout en restructurant des bases saines pour une gestion parfaite !

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