Le Palais d’Agadir
L’audit d’un restaurant marocain traditionnel
en banlieue parisienne
En Juin 2022, Maryama Oukaci sollicite Foodies Consulting pour réaliser un audit de son établissement dans le cadre de sa réouverture post-covid, afin d’optimiser son fonctionnement et développer son potentiel
NOTRE MISSION
Dans un contexte de reprise post-Covid toujours fragile, Maryama Oukaci fait appel à Foodies Consulting afin d’auditer son établissement de gastronomie marocaine situé aux portes de Paris.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations
TÉMOIGNAGE
« Je rejoins la majorité des avis positifs ! Sacha a très vite compris nos objectifs et notre concept.
Maryama Oukaci
Analyse détaillée, recommandations pertinentes. Nous avons tous appréciés son sens de l’écoute ainsi que son professionnalisme.
Je recommande fortement Foodies consulting ! »
Co-gérante du Palais d’Agadir