La Terrasse

L’audit d’une brasserie parisienne dans le cadre de sa réouverture post-covid

La Terrasse
La Terrasse – 76 Avenue de la République, 75011 Paris

En Septembre 2021, Anthony Seghers et son associé missionnent Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de leur établissement dans le cadre de sa réouverture post-Covid.

NOTRE MISSION

Dans le cadre de leur réouverture, Anthony Seghers et son associé font appel à Foodies Consulting afin d’auditer d’abord leur établissement avant de transformer leur concept. L’objectif : faire face aux nouveaux challenges suite au Covid.

Expertises : Audit
Lieu : Paris
Date : Septembre 2021
Prestations : module « Audit »

NOTRE APPROCHE

Audit

Notre mission a notamment couvert : 

✔️ Introduction générale à l’établissement 
✔️ Etude de marché sommaire 
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale 
✔️ Analyse stratégie de communication 
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires 
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures 
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement 
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations