La Sésalette
La création de concept, la sélection des fournisseurs et prestataires, la recherche de local et l’accompagnement aux formalités administratives pour une enseigne libanaise à Paris
En Mars 2024, Samer Mansour et ses associés sollicitent Foodies Consulting pour les accompagner sur le lancement de leur enseigne dédiée à un classique de la street food libanaise: la Kaaké
NOTRE MISSION
Samer Mansour et sa famille imaginent le concept de La Sésalette dès 2024 aux côtés de Foodies Consulting, avec comme ambition de faire découvrir et populariser l’iconique Kaaké, encore quasi-inexistante sur la marché français, via une expérience client originale.
NOTRE APPROCHE
Création de concept
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Objectifs
✔️ Résumé du concept
✔️ Plans d’implantation
✔️ Références
✔️ Paramètres de base
✔️ Storytelling
✔️ Ton et discours
✔️ Valeurs
✔️ Mission
✔️ Vision
✔️ Modèle et organisation du service
✔️ Références fournisseurs
✔️ Résumé des offres nourritures et boissons
✔️ Inventaire du matériel présent et besoins en matériel
✔️ Prérequis techniques nécessaires
✔️ Besoins en personnel
✔️ Evaluation de la masse salariale
✔️ Architecture
✔️ Identité visuelle
✔️ Canaux de vente
✔️ Site web
✔️ Gestion du shoot photo/vidéo
✔️ Stratégie commerciale
✔️ Acquisition
✔️ Fidélisation
✔️ Merchandising
✔️ Promotion
✔️ Ambiance sonore
✔️ Relations presse
✔️ Solutions digitales adaptées
✔️ Communication digitale
✔️ Communication de terrain
✔️ Plannings et organisation des équipes
✔️ Grandes lignes du prévisionnel
✔️ Recrutement
✔️ Formation
✔️ Mise en relation avec les prestataires spécialisés adaptés au projet selon les besoins du client
Sélection des fournisseurs et prestataires
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Identification des fournisseurs et prestataires spécialisés adaptés au projet selon fonctionnalité, rapport qualité-prix, conditions et positionnement marketing
✔️ Mise en concurrence
✔️ Négociation au maximum de tarifs préférentiels
✔️ Sélection des fournisseurs, prestataires et produits
✔️ Installation et paramétrage de tous les outils de gestion digitaux sélectionnés pour le projet
Accompagnement aux formalités administratives
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Création de la société
✔️ Dépôt de la marque
✔️ Formations, déclarations, autorisations, permis, attestations et contrats obligatoires
✔️ Diffusion musicale
✔️ Compte bancaire professionnel
✔️ Formalités d’hygiène
✔️ Documents, registres, affichages, signalétique et matériel obligatoires
✔️ Formalités sociales
✔️ Inspections diverses
✔️ Identification et mise en relation avec les experts adaptés au projet selon les besoins du client
Recherche de local
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Définition de la stratégie d’implantation selon la typologie de quartier
✔️ Identification, mise en relation et recherche d’un local adapté au projet avec plusieurs agents en immobilier commercial spécialisés en restauration, envoi des emplacements sélectionnés au client pour validation
✔️ Evaluation, définition et brief concernant les critères de sélection du local
✔️ Validation de l’agencement du local en fonction du concept, avec un architecte spécialisé en restauration adapté au projet
✔️ Identification et mise en relation avec un avocat spécialisé en immobilier commercial de restauration adapté au projet
✔️ Analyse du bail / règlement de copropriété, et négociation des conditions
✔️ Mise en forme de la présentation du projet destinée aux bailleurs et réunions
TÉMOIGNAGE
“Si vous cherchez à ouvrir un restaurant, ne cherchez pas plus loin que Foodies Consulting. J’ai eu la chance d’être suivi par Sacha pour mon restaurant libanais, et je suis ravi du résultat.
Samer Mansour
Ce qui m’a le plus marqué, c’est son professionnalisme et la qualité de son encadrement. Ses connaissances du secteur sont vastes et son expérience se voit dans chaque conseil qu’il donne. Sacha a su partager ses compétences pour m’aider à prendre les bonnes décisions et à éviter les pièges.
Un partenaire de confiance que je recommande sans hésiter.”
Fondateur de La Sésalette