La Petite Folie
L’audit d’un restaurant bistronomique à la frontière belge
En Juin 2021, la famille propriétaire du restaurant La Petite Folie sollicite Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de son restaurant, avant de développer ses infrastructures suite à la réouverture post-Covid.
NOTRE MISSION
La Petite Folie fait appel à Foodies Consulting en Juin 2021 pour réaliser un audit complet de l’enseigne. L’objectif : optimiser son fonctionnement et développer son potentiel avant d’agrandir ses infrastructures, suite à la réouverture post-Covid.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations