La Frégate
Une formation à l’étude de marché et la création de concept au sein
d’un incubateur parisien dédié à la restauration
En Décembre 2019 et Juin 2020, Foodies Consulting forme à l’étude de marché et la création de concept les nouveaux incubés des promotions 7 et 8 de l’incubateur spécialisé La Frégate, à Paris.
Notre mission
A deux reprises, La Frégate fait appel à Foodies Consulting pour participer à la formation de ses porteurs de projet en matière d’étude de marché et création de concept selon trois étapes : une présentation générale, un partage d’expérience puis un coaching sur-mesure pour chaque projet.
NOTRE APPROCHE
Etude de marché
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction avec récapitulatif de l’historique d’activité de l’établissement, détail des objectifs de l’étude, méthodologie de travail, conclusions et détail des moyens utilisés
✔️ Analyse de la demande avec évolution globale et analyse des dernières tendances, segmentation du marché, typologies et comportement des clients, compte-rendu des entretiens avec les cibles identifiées
✔️ Analyse de l’offre avec évolution globale et analyse des dernières tendances, définition de la concurrence directe et indirecte, étude benchmark détaillée pour chaque concurrent identifié
✔️ Analyse de l’environnement via études PESTEL et SWOT
✔️ Conclusions, recommandations et pistes de réflexion concernant le projet avec présentation au client
Création de concept
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Objectifs
✔️ Résumé du concept
✔️ Plans d’implantation
✔️ Références
✔️ Paramètres de base
✔️ Storytelling
✔️ Ton et discours
✔️ Valeurs
✔️ Mission
✔️ Vision
✔️ Modèle et organisation du service
✔️ Références fournisseurs
✔️ Résumé des offres nourritures et boissons
✔️ Inventaire du matériel présent et besoins en matériel
✔️ Prérequis techniques nécessaires
✔️ Besoins en personnel
✔️ Evaluation de la masse salariale
✔️ Architecture
✔️ Identité visuelle
✔️ Canaux de vente
✔️ Site web
✔️ Gestion du shoot photo/vidéo
✔️ Stratégie commerciale
✔️ Acquisition
✔️ Fidélisation
✔️ Merchandising
✔️ Promotion
✔️ Ambiance sonore
✔️ Relations presse
✔️ Solutions digitales adaptées
✔️ Communication digitale
✔️ Communication de terrain
✔️ Plannings et organisation des équipes
✔️ Grandes lignes du prévisionnel
✔️ Recrutement
✔️ Formation
✔️ Mise en relation avec les prestataires spécialisés adaptés au projet selon les besoins du client
TÉMOIGNAGE
« Lors de son intervention à La Frégate, Sacha a très bien formé les incubés. A l’écoute, très disponible, ce fût un réel plaisir de travailler avec lui. Si vous recherchez un accompagnement de qualité, n’hésitez pas il saura vous conseiller. Un grand merci Sacha ! »
Sophie Schumacher
Directrice de La Frégate