La Cave Saint-Germain

L’audit d’un bar/discothèque parisien dans le cadre
de sa réouverture post-Covid

La Cave Saint-Germain salle
La Cave Saint-Germain – 17 Rue des Canettes, 75006 Paris

En Octobre 2021, Grégoire Chataigner et son associé missionnent Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de leur établissement dans le cadre de sa réouverture post-Covid, afin d’optimiser son fonctionnement et développer son potentiel.

NOTRE MISSION

Dans le cadre de leur réouverture en Octobre 2021, Grégoire Chataigner et son associé font appel à Foodies Consulting afin d’auditer leur établissement. L’objectif : faire face aux nouveaux challenges de l’après-Covid.

Expertises : Audit
Lieu : Paris
Date : Octobre 2021
Prestations : Module « Audit »

NOTRE APPROCHE

Audit

Notre mission a notamment couvert : 

✔️ Introduction générale à l’établissement 
✔️ Etude de marché sommaire 
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale 
✔️ Analyse stratégie de communication 
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires 
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures 
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement 
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations

TÉMOIGNAGE

« Avec mon associé nous étions dans le confort/soucis du quotidien. Les conseils de Sacha nous ont permis de nous recentrer sur nos fondamentaux. Après une analyse à 360 degrés nous avons maintenant des pistes concrètes pour faire évoluer notre CA, mais surtout, nous avons à nouveau la motivation pour entreprendre…Merci Sacha »

Grégoire Chataignier
Co-propriétaire de La Cave Saint-Germain