La Cave Saint-Germain
L’audit d’un bar/discothèque parisien dans le cadre
de sa réouverture post-Covid
En Octobre 2021, Grégoire Chataigner et son associé missionnent Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de leur établissement dans le cadre de sa réouverture post-Covid, afin d’optimiser son fonctionnement et développer son potentiel.
NOTRE MISSION
Dans le cadre de leur réouverture en Octobre 2021, Grégoire Chataigner et son associé font appel à Foodies Consulting afin d’auditer leur établissement. L’objectif : faire face aux nouveaux challenges de l’après-Covid.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations
TÉMOIGNAGE
« Avec mon associé nous étions dans le confort/soucis du quotidien. Les conseils de Sacha nous ont permis de nous recentrer sur nos fondamentaux. Après une analyse à 360 degrés nous avons maintenant des pistes concrètes pour faire évoluer notre CA, mais surtout, nous avons à nouveau la motivation pour entreprendre…Merci Sacha »
Grégoire Chataignier
Co-propriétaire de La Cave Saint-Germain