L’Apostrophe
L’audit d’une brasserie en région parisienne
En Janvier 2024, Sofiane Senhadj missionne Foodies Consulting pour réaliser un audit de son restaurant, afin d’optimiser son fonctionnement et développer son potentiel
NOTRE MISSION
Le propriétaire de l’Apostrophe fait appel à Foodies pour auditer son établissement sur plus d’une centaine de critères. Les objectifs : dynamiser le chiffre d’affaire et structurer la gestion opérationnelle pour bien commencer 2024.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations
TÉMOIGNAGE
« Top service, je recommande ! »
Sofiane Senhadj
Propriétaire de L’Apostrophe