Hotel & Spa Royal Madeleine****

L’audit complet d’un restaurant d’hôtel haut de gamme au coeur de Paris

Restaurant Hôtel Royal Madeleine Paris
Hôtel & Spa Royal Madeleine – 29 Rue de l’Arcade, 75008 Paris

En Janvier 2022, la direction de l’Hôtel & Spa Royal Madeleine**** missionne Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de son centre de profit et la conseiller sur ses futures ambitions

NOTRE MISSION

Dans une nouvelle période d’instabilité liée à l’arrivée du variant Omicron, Jérôme Ravel et Anne Ly sollicitent Foodies Consulting pour auditer leur restaurant et penser ensemble les nouveaux projets de restauration à développer en interne. L’objectif : s’adapter au mieux aux bouleversements socio-économiques imposés par une pandémie qui dure et semble transformer le marché local.

Expertise : Audit
Lieu : Paris
Date : Janvier 2022
Prestations : Communication, marketing et stratégie digitale, analyse financière et administrative, Etude de marché, conseil culinaire, stratégie commerciale

NOTRE APPROCHE

Etat des lieux aux côtés de la direction

Après un audit complet de l’établissement allant de l’étude de la carte à la stratégie marketing en passant par une étude de marché sommaire, Foodies dresse un bilan détaillé de chaque aspect qui va servir de base de réflexion pour la transformation (ou pas) du restaurant. Tout est passé au crible, analysé, calculé : rien n’est laissé au hasard car le succès (ou l’échec) d’un restaurant est toujours une accumulation de petits détails.

Elaboration d’un plan d’action

En cours

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