Gymmm’s
La création de carte pour un concept fast casual healthy innovant à Paris
En Avril 2022, Yassin Asseghli et Ludovic Agzoum sollicitent Foodies Consulting pour développer les recettes de leur enseigne novatrice de restauration rapide healthy et qualitative
NOTRE MISSION
En collaboration avec une nutritionniste spécialisée dans le sport, les fondateurs de Gymmm’s sollicitent Foodies Consulting dès 2022 pour créer une carte parfaitement cohérente avec leur concept alliant nutrition et sport
NOTRE APPROCHE
Création de carte
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Supervision de l’organisation générale de l’espace de cuisine
✔️ Réflexion initiale sur les grands axes de structuration de la carte en cohérence avec le concept
✔️ Création de l’intégralité des cartes nourritures (incluant trois aller-retours maximum concernant les recettes, deux séances de dégustations en privé dans les cuisines du client suivies d’évaluation, débriefing et actions correctives)
✔️ Création de l’intégralité des cartes boissons (incluant trois aller-retours maximum concernant les recettes, deux séances de dégustations en privé dans l’établissement du client suivies d’évaluation, débriefing et actions correctives)
✔️ Optimisation de l’intégralité des cartes nourritures et boissons
✔️ Elaboration des fiches techniques pour chaque article nourriture et boisson
✔️ Travail sur les leviers de différentiation de l’offre