Cergy Paris Université

La formation d’étudiants en Master dans une université francilienne

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CY Paris Cergy Université, site de Gennevilliers, Avenue Marcel Paul, 92230 Gennevilliers

En Juin 2020, le corps pédagogique de l’Université de Cergy démarche Foodies Consulting pour développer un programme et le dispenser auprès de leurs étudiants en Master de Management des Services en Restauration et Hôtellerie Internationale

NOTRE MISSION

Florence Maillet, responsable pédagogique du Master MSRHI, contacte Foodies Consulting en Juin 2020 pour travailler ensemble sur la refonte et l’enseignement de l’U.V « Analyse de l’environnement professionnel et règlementaire en restauration commerciale », avec une approche plus pragmatique.

Expertise : Marketing
Lieu : Gennevilliers
Date : Septembre 2020
Prestations : Etude de marché, analyse macroéconomique

NOTRE APPROCHE

Entretien préalable avec la responsable pédagogique

Au cours d’un premier brief, Foodies Consulting s’entretient avec la directrice du programme afin de mieux cerner ses attentes et ses besoins concernant la formation en alternance des étudiants. L’objectif est clair: en respectant le cadre de « l’analyse de l’environnement professionnel et règlementaire en restauration commerciale » fixé par l’université, développer et enseigner un nouveau programme qui privilégiera une approche novatrice, guidée par l’expérience professionnelle au détriment de la théorie pure.

Proposition et enseignement d’un nouveau programme pour la rentrée 2020

Après réflexion, Foodies Consulting repense intégralement selon cinq axes le programme précédemment enseigné : l’environnement économique, technologique, juridique/administratif, humain, et sécuritaire. Ces axes donneront chacun lieu à un cours de quatre heures. Ils seront ponctués par un travail de groupe (étude de cas pratique) et un partiel de fin de semestre pour vérifier les connaissances des étudiants et contribuer au mieux à leur efficacité en entreprise.

TÉMOIGNAGES

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