Cavalier I
L’audit d’un bar à cocktails au coeur de Paris
En Juin 2022, Ayyam Sureau sollicite Foodies Consulting pour réaliser un audit complet de son établissement dans le cadre de sa réouverture post-Covid. Le but : optimiser son fonctionnement et développer son potentiel.
NOTRE MISSION
Dans un contexte de reprise toujours hétérogène et incertain, Ayyam Sureau fait appel à Foodies Consulting afin d’auditer son bar à cocktails situé en plein coeur du quartier de République, avec deux objectifs principaux : développer le chiffre d’affaire et réduire les coûts.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations
TÉMOIGNAGE
« Sacha a été d’une grande aide. Très professionnel et toujours à l’écoute. Nous recommandons son service sans hésitation ! À très bientôt »
King Tofan
Gérant de Cavalier