Caliu
L’audit d’un restaurant bistronomique en région parisienne
En Février 2023, Romain Wilson et Pierre-Yves Le Révérend sollicitent Foodies Consulting pour réaliser un audit de leur établissement afin de développer sa rentabilité et maximiser son chiffre d’affaire.
NOTRE MISSION
Après quelques mois d’activité suite à la reprise de l’établissement, Romain Wilson et Pierre-Yves Le Révérend sollicitent Foodies Consulting pour auditer leur établissement sur plus d’une centaine de critères afin d’améliorer ses process et maximiser ses performances.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations