Groupe Points Communs
L’étude de marché pour une brasserie traditionnelle au coeur d’un théâtre à Cergy
Afin d’étudier son potentiel de développement en terme de restauration, le groupe Points Communs sollicite Foodies Consulting en Février 2022 pour réaliser une étude de marché détaillée concernant sa brasserie.
NOTRE MISSION
L’administratrice du groupe Anne Desideri fait appel à Foodies Consulting pour réaliser une étude de marché en Février 2022. L’objectif : étudier le potentiel macro et microéconomique de son établissement de restauration pour évaluer l’intérêt d’une création de concept plus pointue.
NOTRE APPROCHE
Etude de marché
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction avec récapitulatif de l’historique d’activité de l’établissement, détail des objectifs de l’étude, méthodologie de travail, conclusions et détail des moyens utilisés
✔️ Analyse de la demande avec évolution globale et analyse des dernières tendances, segmentation du marché, typologies et comportement des clients, compte-rendu des entretiens avec les cibles identifiées
✔️ Analyse de l’offre avec évolution globale et analyse des dernières tendances, définition de la concurrence directe et indirecte, étude benchmark détaillée pour chaque concurrent identifié
✔️ Analyse de l’environnement via études PESTEL et SWOT
✔️ Conclusions, recommandations et pistes de réflexion concernant le projet avec présentation au client