Bistro 25
L’audit d’un néo-bistrot sur les Champs-Elysées
En Mai 2018, Foodies Consulting audite le Bistro 25 situé sur « la plus belle avenue du monde ». L’objectif : optimiser son fonctionnement et développer son potentiel.
NOTRE MISSION
Juste avant l’été 2018, le magnifique Bistro 25 sollicite Foodies Consulting pour un audit afin de maximiser sa rentabilité et développer son chiffre d’affaires. A terme, cette audit contribuera à décider ou non du repositionnement de son concept.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations