Benti
La recherche de local pour un concept de street food tunisienne à Paris
En Février 2020, Abir Kraiem contacte Foodies Consulting dans le cadre de sa recherche de local, afin de déployer son concept de restauration rapide autour du makloub.
NOTRE MISSION
Afin de valider l’adéquation de son concept avec son futur local, la fondatrice de Benti sollicite Foodies Consulting. Le but : éviter toute mauvaise décision en terme de choix d’emplacement et de fonctionnalité du lieu.
NOTRE APPROCHE
Recherche de local
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Définition de la stratégie d’implantation selon la typologie de quartier
✔️ Identification, mise en relation et recherche d’un local adapté au projet avec plusieurs agents en immobilier commercial spécialisés en restauration (trois visites maximum incluses), envoi des emplacements sélectionnés au client pour validation
✔️ Evaluation, définition et brief concernant les critères de sélection du local
✔️ Reflexion sur l’agencement du local avec un architecte spécialisé en restauration adapté au projet
✔️ Identification et mise en relation avec un avocat spécialisé en immobilier commercial de restauration adapté au projet
✔️ Analyse du bail/règlement de copropriété, et négociation des conditions
TÉMOIGNAGES
« Sacha, c’est tout simplement l’expert en food. Il a su nous conseiller sur notre business model et a su croire en notre projet. Il est réaliste et nous aide à prendre le recul nécessaire. Il ne nous vend pas du rêve, il nous remet les pieds sur terre et nous donne toutes les cartes pour y arriver. Merci pour tes précieux conseils ! »
Abir Kraiem
Fondatrice de Benti