Le Bar du Louxor
L’audit d’un bar de cinéma à Paris
En Janvier 2025, la directrice du mythique cinéma parisien Le Louxor missionne Foodies Consulting pour réaliser un audit de son bar en rooftop déjà acclamé par la presse, afin d’optimiser son fonctionnement et développer son potentiel
NOTRE MISSION
La nouvelle directrice du lieu, Manon Desseauve, fait appel à Foodies pour auditer l’établissement sur plus de cent trente critères. Les objectifs : dynamiser le chiffre d’affaire et structurer la gestion opérationnelle.
NOTRE APPROCHE
Audit
Notre mission a notamment couvert :
✔️ Introduction générale à l’établissement
✔️ Etude de marché sommaire
✔️ Analyse des cartes nourriture et boisson
✔️ Analyse du concept existant
✔️ Analyse marketing et stratégie commerciale
✔️ Analyse stratégie de communication
✔️ Analyse et mise en concurrence de la sélection des fournisseurs et prestataires
✔️ Analyse administrative et financière
✔️ Analyse des standards et procédures
✔️ Passage en revue des formalités administratives
✔️ Analyse de la gestion du personnel et du recrutement
✔️ Contrôle qualité
✔️ Rédaction et envoi d’un compte-rendu détaillé avec recommandations